Landbúnaður

frá Wikipedia, ókeypis alfræðiorðabókinni
Fara í siglingar Fara í leit
Stór tækni mótar nútíma landbúnað í iðnríkjunum, hér er uppskeran af hveiti í Hollandi

Landbúnaður (skammstafaður: LWS) eða landbúnaður er efnahagssvæði frumframleiðslu . Markmið frumframleiðslu er markviss framleiðsla jurta- eða dýraafurða á svæði sem er ræktað í þessum tilgangi. Í vísindum jafnt sem í faglegri iðkun er hugtakið landbúnaður notað sem samheiti í dag; sögulega séð var það hins vegar kallað hagkerfi .

Landbúnaður er einn af elstu atvinnugreinum mannkynsins. Í dag nemur landbúnaðarsvæðið 48.827.330 km², sem er 9,6% af yfirborði jarðar . [1] Þannig er um þriðjungur þess landsvæðis sem jörðin notar til landbúnaðar. [1]

Landbúnaðarsenur frá fornu Egyptalandi , gröf Nakht, 15. öld f.Kr. Chr.

Landbúnaður er efnahagsleg útibú stærri heild kerfi með andstreymis og downstream atvinnugreinar .

Sá sem stundar landbúnað er kallaður bóndi . Til viðbótar við verklega þjálfun hafa fjölmargir háskólar og tækniskólar sínar eigin landbúnaðardeildir. Viðfangsefnið búvísindi sem þar er kennt og rannsakað undirbýr bæði stjórnun landbúnaðarfyrirtækja og starfsemi á tengdum efnahagssvæðum og er verkfræðigrein .

Landbúnaðargreinar

Landbúnaður er hluti af landbúnaðarhagkerfinu en er engan veginn hægt að jafna hann. Grunngreining er gerð á eftirfarandi sviðum:

Hvaða af þessum formum er ráðandi á staðnum fer eftir staðsetningu: Á ljósum stöðum (lélegum jarðvegi) er búfjárrækt samkeppnishæfari en á betri jarðvegi er ræktun hagkvæmari. Það eru líka blönduð form eins og silvopastoral og silvoarable kerfi.

Landbúnaður þjónar framleiðslu matvæla bæði beint og óbeint. Í síðara tilvikinu er hráefni framleitt til frekari vinnslu í matvælaiðnaði eða næringariðnaði (t.d. frekari vinnslu korn í hveiti til brauðgerðar). Á sama tíma eru hráefni landbúnaðarins (þ.mt trefjar plöntur eins og bómull og hör ) einnig hreinsaðar í fatnaði.

Dýraframleiðsla er fyrst og fremst notuð til matvælaframleiðslu (td mjólk, egg, kjöt) og í öðru lagi til framleiðslu á hráefni til framleiðslu á fatnaði. Áður en fólk notaði tilbúna trefjar bjó fólk aðallega til fatnað úr dýravörum eins og leðri , skinni og ull, svo og hör úr trefjum úr hör . Nauðsynlegur grundvöllur fyrir framleiðslu dýra er beit .

Nýting lífmassans sem landbúnaðurinn myndar sem líforku úr endurnýjanlegu hráefni ( t.d. mykju og maís ) með gerjun og umbreytingu í rafmagn er nútímaleg leið til að nota landbúnaðarafurðir sem hluta af orkuskiptunum .

Svæði

Bein og óbein framleiðsla

Bein framleiðsla

Vörur sem eru ræktaðar og seldar eða notaðar eða hægt er að nota strax eftir ( uppskeru ). Öfugt við óbeina framleiðslu er þeim ekki blandað saman við aðrar vörur og er venjulega komið á landbúnaðarmarkaðinn eftir aðeins lítið magn vinnslu (án þess að bæta við annarri vöru).

Dæmi

Ávextir eins og epli eða perur, grænmeti eins og kartöflur, en einnig mjólk og korn fyrir hveiti.

Óbein framleiðsla

Vörur sem eru ekki seldar eða notaðar strax eftir uppskeru. Þeim er blandað saman við aðrar vörur eða frekar unnar og unnar í markaðssama lokaafurð .

Dæmi

Kakóbaunir , kaffibaunir , mjólk sem ostur, maís sem dýrafóður .

Mikill og ákafur landbúnaður

Mikill landbúnaður í norðurhluta Benín
Pressa í notkun við heyuppskeru

Mikill landbúnaður einkennist af tiltölulega mikilli landnýtingu. Nær öll hefðbundin landbúnaðarform eru viðamikil kerfi. Þeir hafa nært mannkynið í árþúsundir og eru enn að tryggja framfærslu yfir 40% jarðarbúa í upphafi 21. aldarinnar. [2]

Dæmigert form mikils landbúnaðar er fjarbeit , breyting á ræktun og söfnun menningar . Mikill landbúnaður og hirðingjar (einnig árstíðabundnir) eru sögulega nátengdir (→ sjá til dæmis farsíma búfjárrækt ).

Mikill búskapur er andstæða við mikla búskap. Í samræmi við það er til dæmis gerður greinarmunur á umfangsmikilli og mikilli búfjárrækt . Hugtakið iðnaðarbúnaður er einnig notað í þessu samhengi. Afmörkunin er breytileg á heimsvísu og svæðisbundið. Dæmigert dæmi sem marka umskipti yfir í mikla notkun eru áveitu , frárennsli , hreinsun , ræktun veröndar og markviss frjóvgun : Þau tákna þegar skýr inngrip í náttúrulegum aðstæðum. Engu að síður geta jafnvel viðamiklar notkunaraðgerðir verið alvarlegar inngrip í vistkerfið til lengri tíma litið. hugtak dæmigerð landslagsform umfangsmikillar landnotkunar í Mið -Evrópu , svo sem heiðalandi eða alpagarði , menningarlandslag af mannavöldum.

Víðtækur og ákafur landbúnaður er einnig notaður - síður nákvæmlega - til að gera greinarmun á lífrænum og hefðbundnum landbúnaði . Í þessu samhengi eru brauðlendi og minna „ákaflega“ notað land grundvallaratriði vistvæns og umhverfisvæns landbúnaðar.

Stýrikerfi

Flokkun bújarða er enn frekar aðgreind við flokkun eftir stýrikerfum . Það fer eftir því hvaða framleiðslugrein aðallega stuðlar að rekstrartekjum, z. B. aðgreint:

  • Fóðurbýli : meira en helmingur tekna búsins kemur frá mjólkurbúi, nautakjöti, sauðfé eða hrossarækt;
  • Garðyrkjufyrirtæki ;
  • Blönduð býli: engin af framleiðslugreinum stuðlar meira en 50% að tekjum búsins;
  • Sambýlisstöðvar : hlutdeild landbúnaðar, garðræktar eða skógræktar er undir 75%en ein af þessum framleiðslustefnum nær yfir 50%
  • Ávaxtabú á markaði : rekstraráherslan er lögð á ræktun markaðsuppskeru eins og hveiti, bygg, sykurrófur, kartöflur, olíurækt, tóbak eða túngrænmeti;
  • Sérrækt : áherslan er á vín, humla eða ávaxtarækt og þess háttar, svo og lyfjaeldi;
  • Búfjárbú : leggja áherslu á búfé eða dýraafurðir;

Aðal- og hlutastörf

Annar greinarmunur á milli bæja er byggður á því hlutfalli sem bútekjur hafa í tekjum fjölskyldu: helsta afkomubúið er fjölskyldubú þar sem eldi er stundað í fullu starfi og meira en 80 prósent af tekjunum myndast við landbúnaðarstörf . Þegar Zuerwerbsbetrieb eru meira en 50 prósent og hlutastarfi með minna en 50 prósent af tekjum af landbúnaðarstarfsemi.

Skipulagsform

Það eru ýmis konar bændur sem taka höndum saman í samvinnufélögum . Hin hefðbundnu samtök 19. aldar eru þekkt í Þýskalandi undir nafninu Raiffeisen . Á 20. öld hafa komið fram nýjar tegundir af samvinnu þar sem neytendur vinna með einum eða fleiri bændum . Til dæmis hefur enska hugtakið „Community Supported Agriculture“ (CSA) fest sig í sessi, sem er að hluta undir áhrifum frá mannspeki [3] (sjá einnig Samstaða landbúnaður ). Undir hugtakinu „frí á bænum“ var þróuð stefna til að koma fagi bóndans á framfæri í jákvæðara ljósi. Önnur dæmi eru samvinnufélög vínræktenda .

Lóðrétt búskapur er huglæg tegund landbúnaðar í háhýsum í þéttbýli. Oft byggt á hringlaga hagkerfi og vatnslífi við gróðurhúsalofttegundir , á að framleiða ávexti, grænmeti, ætisveppi og þörunga allt árið um kring í byggingarsamstæðum á nokkrum yfirlögðum stigum, sem verður sífellt auðlindahagkvæmari þökk sé nýrri tækni eins og LED . [4] Lóðrétt búskapur er undirform hins almenna hugtaks borgarbúskapar .

störf

Hvað varðar starfsgreinar verður að gera greinarmun á rannsóknum og framkvæmd. Líffræðingar , dýrafræðingar , grasafræðingar , paleontologists , umhverfisverkfræðingar og umhverfisfræðingar (Sviss) leggja sitt af mörkum til grunnrannsókna. Starfsgreinar landbúnaðar í Austurríki eru dregnar saman á starfssvæði AMS garðyrkju, landbúnaðar og skógræktar [5] eða í starfshópnum Landbúnaður og skógrækt / Dýr / plöntur / heimilishald [6] eða vinnusviðið Græni þumalfingurinn [7] im BIC starfsráðgjafakerfi.

Í Sviss er nýrri menntunarskipun (BiVo) [8] , sem tók gildi 1. janúar 2009, [9] ætlað að búa til iðnaðarsvæði landbúnaðar og sérstaka landbúnaðarstörf , nú (ágúst 2008) eru viðkomandi störf [10] dreift á milli atvinnusviða náttúrunnar [11] og matar [12] .

Almenna landbúnaði starfsheiti er bóndi , colloquially bóndi - sem ríki viðurkennd starfsgrein, það ber þá ýmsum nöfnum sérstakt, eftir löndum, svo sem bóndi EFZ, bóndi (Sviss), Menntun: landbúnaði tæknimaður (Austurríki), master bóndi , útskrifaðist landbúnaðartæknifræðingur HF (Sviss), iðnfræðingur í landbúnaði (Austurríki, iðnnám), eða lífrænn bóndi (Austurríki, með leyfi) eða sérfræðingur í lífdynamískum landbúnaði (Sviss).

Aðrar starfsgreinar á sviði landbúnaðar:

Starfsgreinar á svæðinu:

saga

Kerfisbundin ræktun plantna hófst líklega fyrir 9.000 til 12.000 árum síðan, þ.e.a.s eftir lok Würm jökulskeiðsins . Líklegt er að þróun hafi byrjað nánast samtímis í Ameríku , Kína og Mið -Austurlöndum . Litið er á breytingar á loftslagi vegna loks ísaldar, fólksfjölgunar og upphaf kyrrsetu sem jákvæðir þættir.

Á 8. öld var ræktun ( þriggja reita búskapur) tekin upp í Evrópu fyrir ræktun. Nautin sem notuð voru fram að þeim tíma voru skipt út fyrir hesta sem þýddi að hægt var að nota þunga járnplóga .

Með evrópskri uppgötvun Ameríku árið 1492 þróuðust lífleg og alþjóðleg skipti á landbúnaðarvörum sem leiddu til róttækra breytinga fyrir næstum allar þjóðir ( Columbian Exchange ).

Samanburður á landi

Mikilvægi landbúnaðar í heiminum

Árið 2008 komu 3% af vergri landsframleiðslu heimsins frá landbúnaði. Í fátækum löndum er hlutfall landbúnaðar af vergri landsframleiðslu að meðaltali 26%, marktækt hærra en í ríkum löndum að meðaltali 1%. Það er mikill svæðisbundinn munur. Árið 2006 var hlutfall fólks sem starfar við landbúnað í Tansaníu 75%. [13] Fyrir áttunda áratuginn, sem var ræktað land á mann í 1,3 hektara fyrir Bandaríkin og 0,18 hektarar fyrir Kína reiknað. [14] Það er annar munur, til dæmis á hlutfalli ræktunarlands . Í eingöngu stærðfræðilegu tilliti er ræktað svæði í kringum 2000m² (0,2 hektarar) í boði fyrir alla íbúa heims.

Þýskalandi

Fjöldi býla með búfjárhald í Þýskalandi, 2010–2020. Á aðeins einum áratug hafa tugþúsundir búfjárbúa horfið í stað stærri býla. Heimild: Fleischatlas 2021, höfundarréttur: Bartz / Stockmar, leyfi: CC BY 4.0 [15]

Vegna framleiðniaukningar og aukinnar iðnvæðingar og þróunar þjónustugreinarinnar lækkaði hlutfall fólks í landbúnaði úr 38% í góð 2% á síðustu 100 árum. Um 1900 var bóndi að framleiða mat fyrir 4 aðra menn; 1950 fyrir 10 manns, 2004 fyrir 143. [16]

Landbúnaður, skógrækt og fiskveiðar náðu framleiðslu verðmæti 45 milljarða evra (Framleiðsluverð) árið 2005, sem samsvarar stærðfræðilega hlut 1,0% af vergri virðisauka með hlut 2,2% af vinnuafli. Verð neytenda er hærra. Þýskaland er nettó innflytjandi á landbúnaði og matvöru. Árið 2008 var innflutningur um 9 milljarða evra meiri en þýskur landbúnaðarútflutningur .

Árið 2007 voru 374.500 býli í Sambandslýðveldinu Þýskalandi [17] með 1,25 milljónir manna í fullu starfi eða hlutastarfi, sem samsvaraði 530.000 fullu starfi. Alls var notað 16,9 milljónir hektara lands til landbúnaðar (um 47,4 prósent af heildarflatarmáli Þýskalands). Plöntuframleiðsla nam um 11,8 milljónum hektara af þessu og varanlegt graslendi um 5 milljónir hektara. Árið 2009 voru korn (6,5 milljónir hektara), maís (2,1 milljón hektara), repju (1,5 milljónir hektara) og sykurrófur (0,4 milljónir hektara) aðallega ræktaðar í Þýskalandi. [18] Til samanburðar skiptir aldingar, leikskólar og leik jólatré hvað landnotkun varðar ekki miklu máli.

Landbúnaður gegnir í auknum mæli hlutverki í orkuframleiðslu, einkum með ræktun orkuuppskeru og notkun lífgas og sólarorku, og sem leigusali lands til vindorku . Landbúnaðarfyrirtæki í Þýskalandi fjárfestu um 18,2 milljarða evra í endurnýjanlega orkukerfi á árunum 2009 til 2012, samkvæmt gögnum frá þýsku bændasamtökunum. Nú er litið á bændur sem „ómissandi drifkrafta orkuskipta“. [19]

Austurríki

Helstu einkenni landbúnaðar í Austurríki í ESB samanburði eru hátt hlutfall graslendis, lítil uppbygging og mikill fjöldi lífrænna býla .

Um 44% af öllu sambandsvæðinu er notað til landbúnaðar, en aðeins 5% þeirra sem eru í vinnu eru virkir í garðyrkju, landbúnaði og skógrækt - sem í Austurríki er sameiginlegur atvinnuvegur. [5] Landbúnaðarstörfin eru að mestu unnin af bændafjölskyldunum sjálfum. Hlutfall lítilla fyrirtækja er að minnka en hlutfall stærri fyrirtækja eykst og hlutfall starfsmanna minnkar eftir því sem hlutfall starfsmanna sem ekki eru fjölskyldufólk eykst.

Fjöldi starfsstöðva í Austurríki [20]
ári fjölskyldu í eigu framandi fyrir fjölskylduna
1999 199.000 29.500
2006 149.000 31.300

Hins vegar eru þjónustutengd jaðarsvæði með jákvæða einkunn og tekjur í lífrænum landbúnaði eru um 30% hærri en á hefðbundnum svæðum.

Sviss

Svissneskur bær í Entlebuch

Náttúruleg uppbygging Sviss með 70% fjall- og hæðarsvæðum (Ölpunum, forsalunum og Jura) takmarkar stærð bæja, notkun, vélvæðingu og iðnvæðingu svissnesks landbúnaðar. Landbúnaðarsvæðið er 23,9%, alpissvæðið 13% af heildarsvæði Sviss (1997). 55% fyrirtækjanna eru staðsett á fjall / hæðarsvæðinu og 45% á dalasvæðinu. Meðalbýlisstærð jókst úr 4,7 í 17,4 hektara á árunum 1905 til 2008. Smærri mannvirki, stundum óhagstætt landslag, hátt launastig og strangar reglur (búfjárrækt, landslagsvernd) hafa neikvæð áhrif á alþjóðlega samkeppnishæfni. Stjórnun fjallasvæðanna þjónar einnig verndun menningarlandslags, sem er mikilvægt fyrir ferðaþjónustu, og til að koma í veg fyrir náttúruhamfarir (skriður, snjóflóð, flóð, rof). Þessi viðbótarþjónusta er greidd til bænda af sambandsríkinu með beingreiðslum . Um 30% bæjanna eru ræktuð í hlutastarfi.

Svissneskur landbúnaður er að breytast hratt. Milli 1990 og 2008 fækkaði býlum úr 93.000 í 60.900 og þeim sem starfa við landbúnað fækkaði úr 254.000 í 168.500. [21] Á sama tíma lækkuðu tekjur um 30% á þessu tímabili en neytendur þurftu aðeins að borga 14% hærra verð. 40% bæjarstjóra vantar framtíðarhorfur. 11% af heildarræktarsvæðinu er ræktað sem vistfræðilegt uppbótarsvæði. 30% færri varnarefni og 68% minni steinefnaáburður er notaður en fyrir 15 árum. 6.000 býli eru vottuð (Bio-Bud merki) lífræn býli (2008). Að meðaltali kaupir hver Svisslendingur lífrænar vörur fyrir næstum 160 franka á ári, sem er heimsmet samkvæmt Bio Suisse . (Sjá einnig Agroscope )

Landbúnaðarstefnan (AP) 2011 miðar að því að draga enn frekar úr landbúnaðarframleiðslu. Ekki er enn hægt að sjá fyrir áhrifum viðræðna WTO og fríverslunarsamnings við Bandaríkin.

Bandaríkin

Gervihnattamynd af vökvuðum sviðum í Kansas, Bandaríkjunum

Í árdaga lögðu bændur í ljós dyggðir vinnu, frumkvæðis og sjálfstæðis. Á 20. öld þróaðist landbúnaðurinn í mikilvægan iðnaðarþátt, einkum vegna mikilvægis þess sem birgir hráefna fyrir vinnslufyrirtækin. Árið 1940 voru 6 milljónir bæja, árið 2000 aðeins um 2 milljónir. Á sama tíma þrefaldaðist meðalstærð búsins. Aðalframleiðendur í dag eru 150.000 frumkvöðlar í landbúnaði og áætlað er að 2 milljónir hlutafyrirtækja séu í hlut. [22] Fyrir áttunda áratuginn var landbúnaðarland á mann reiknað út 1,3 hektarar. [14] Samkvæmt landbúnaðarlandi Alþjóðabankans árið 2015 var landssvæðið 44,4%. [23] ræktunarsvæðið 16,7% og á mann á 0,471 hektara. [24]

stjórnmál

Til þess að útvega íbúum mat á stöðugu verði hafa fleiri tímamarkmið landbúnaðarstefnunnar komið fram með tímanum:

Þróun síðan 1950

Landbúnaður í Evrópu hefur verið í stöðugum breytingum í átt að stærri búum síðan á fimmta áratugnum. Hækkandi kostnaður vegna rekstrarauðlinda og aukinn verðþrýstingur á afurðir neyddi marga bændur til að ákveða „ vaxa eða víkja “.

Ástæðurnar fyrir þessari þróun eru: [26]

  • meðalhækkun framleiðni landbúnaðarins um 2% á ári
  • verulega aukin framleiðni vinnuafls vegna tækniframfara í landbúnaðarverkfræði
  • eina lítilsháttar fólksfjölgun og þar með eftirspurn eftir mat
  • sterkur styrkur framboðshliðar landbúnaðarframleiðsluhjálpa
  • mikil samþjöppun á neytendahlið landbúnaðarins með miklum verðþrýstingi (í Evrópu standa til dæmis um 3 milljónir landbúnaðarfyrirtækja frammi fyrir um 100 innkaupamiðstöðvum [27] )
  • Brotthvarf ábyrgðarverðs fyrir landbúnaðarafurðir (t.d. evrópskt sykurmarkaðskerfi )
  • stjórnsýslufyrirmæli og hertar umhverfiskröfur í framleiðslu eða „ESB -niðurgreiðslur“ til landbúnaðar

Efnahagsleg og félagsleg vandamál

Landbúnaður í Evrópu vann um aldir með traustum mannvirkjum sem miðluðu þekkingu frá kynslóð til kynslóðar í vinnu við búskap og búsetu með það að markmiði að sjá sér fyrir mat. Þegar iðnvæðingin hófst í lok 19. aldar hófst breyting sem hefur ekki enn verið lokið. Waren Anfang des 20. Jahrhunderts noch 80 % der Bevölkerung in der Landwirtschaft beschäftigt, so sind dies heute weniger als 5 %. Im gleichen Ausmaß ging die Bedeutung dieser Bevölkerungsgruppe für die politischen Parteien verloren, wenngleich immer ein Mindestmaß an Nahrungsselbstversorgung angestrebt wurde, um in diesem Bereich politisch unabhängig zu bleiben. Dies wird seit den 1960er Jahren mit Marktordnungen bewerkstelligt, die zunächst Mindestpreise für Landwirtschaftserzeugnisse und später Direktzahlungen an Landwirte vorsah. [28] Die Politik greift auch im 21. Jahrhundert durch die Struktur der Förderungsmaßnahmen nachhaltig in die Landwirtschaft ein. Seit 1994 übersteigt bei einigen Landwirtschaftstypen Europas der Einkommenstransfer aus der Gemeinschaftskasse die eigene Wertschöpfung; daneben wirtschaften Veredelungsbetriebe mit Milchwirtschaft im freien Wettbewerb weit unter der Kostendeckung.

Seit Mitte der 1950er Jahre besteht ein Trend zur technischen Modernisierung und Vergrößerung der landwirtschaftlichen Betriebe, wobei die Konzentration in manchen Ländern schneller (Großbritannien, USA), in anderen langsamer (Deutschland, Frankreich, Schweiz) verlief. Im Verlauf dieser Entwicklung veränderte sich die Produktionsweise hin zur Spezialisierung auf wenige Produktionszweige.

Nachdem die früheren Preisgarantien für landwirtschaftliche Erzeugnisse weitgehend abgeschafft wurden, stehen die Betriebe unter dem Druck der Weltmärkte mit steigenden Preisen für landwirtschaftliche Betriebsmittel bei unsicheren Erzeugerpreisen. In vielen Fällen bleibt den Landwirten nur die Möglichkeit, den Betrieb bei der nächsten Generationenfolge aufzugeben oder zu vergrößern.

Die weltweite Krise der Landwirtschaft wurde durch die steigenden Energiepreise noch verschärft. Auf den Weltmärkten besteht teilweise ein Überschuss an Nahrungsmitteln, die Preise dafür sind jedoch eng mit den Energiepreisen verbunden; Getreide wird inzwischen auch als Brennmaterial vermarktet. Auch Mais und Zuckerrohr sind als Energiepflanzen beliebt. Selbst Entwicklungsländer die auf Nahrungsmittelhilfen angewiesen sind, erwägen den Eintritt in den Energiemarkt mit entsprechenden Pflanzungen. [29]

Es bestehen auch Möglichkeiten der wirtschaftlichen Diversifikation , Beispiele sind die Soziale Landwirtschaft , Wertschöpfungspartnerschaften mit dem Tourismus, eine Direktvermarktung von Produkten mittels Automaten sowie landwirtschaftsnahe Dienstleistungen. [30]

Ökologische Probleme

Neben dem Energie- und Transportsektor stellt die Landwirtschaft ein wesentlicher Verursacher von Treibhausgasen dar und trägt damit zu Klimaveränderungen bei. [31] [32] Zugleich ist die Landwirtschaft maßgeblich von Klima- und in Folge Niederschlagsveränderungen betroffen. Laut Wissenschaftlichem Beirat des BMEL emittierte der Landwirtschaftssektor 104 Millionen Tonnen Treibhausgase im Jahr 2014 (rund 11 % der Gesamtemissionen Deutschlands). Hinzu kommen weitere 112–160 Millionen Tonnen, die durch die Verarbeitung von Lebensmitteln, Import, Transport, Verpackung und die Zubereitung von Lebensmitteln im Inner- und Außerhausverzehr verursacht werden. [33] 2019 hat das Potsdam-Institut für Klimafolgenforschung in einer Studie gezeigt, dass der Konsum lokaler Lebensmittel zum Klimaschutz beitragen kann. [34]

Das Treibhausgaseinsparpotential des landwirtschaftlichen Sektors beläuft sich durch geeignete Maßnahmen wie intensiverer Moorschutz , Steigerung der Stickstoffeffizienz und Bioenergieförderung auf 23–44 Millionen Tonnen pro Jahr. Durch weitere Maßnahmen im nachgelagerten Bereich der Lebensmittelwirtschaft und beim Konsum von Lebensmitteln können weitere Emissionen in Höhe von 14–35 Millionen Tonnen pro Jahr eingespart werden. Hierbei sind folgende Maßnahmen von Relevanz: Konsum tierischer Produkte verringern (in Orientierung an den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung ), Lebensmittelabfälle verringern, Verzicht auf Flugware und Reduzierung des Konsums von Wasser aus Flaschen. [35]

Begrenzte Bodenfruchtbarkeit und der bedrohliche Rückgang der Wasserverfügbarkeit sind weitere ökologische Probleme. Böden verändern sich im Laufe der Jahre und sind eine große Herausforderung vor für allem kleine landwirtschaftliche Betriebe. Intensiv genutzte Böden degradieren schneller, wenn die entzogenen Nährstoffe nicht wieder hinzugefügt werden. In Asien sind bereits 39 % der Böden betroffen. Eine bekannte Gegenmaßnahme ist die Fruchtfolge . Eine intensive Landwirtschaft unter Einsatz von Pestiziden und mit großen Einträgen von Stickstoff und Phosphor beeinträchtigt die Biodiversität und deren Ökosystemleistungen . [36] [37] Ein Zusammenhang all dieser Probleme, mit denen Bauern zu kämpfen haben, wird auch mit den 800 Millionen hungernden Menschen der Welt gesehen. [29]

Eine Diversifikation der Anbausysteme kann insgesamt zu einer Förderung der Ökosystemdienstleistungen beitragen. Es konnten Verbesserungen für die Biodiversität , die Bestäubung , die Schädlingsbekämpfung , den Nährstoffkreislauf , die Bodenfruchtbarkeit und die Wasserregulierung nachgewiesen werden. [38] [39]

Siehe auch

Deutsches Landwirtschaftsmuseum in Hohenheim

Literatur

  • Wilhelm Abel: Geschichte der deutschen Landwirtschaft vom frühen Mittelalter bis zum 19. Jahrhundert. Ulmer, Stuttgart 1962.
  • Landwirtschaft (PDF; 2,1 MB). In: Aus Politik und Zeitgeschichte . 5–6/2010.
  • Günther Franz (Hrsg.): Deutsche Agrargeschichte . 6 Bände. Eugen Ulmer, Stuttgart 1993ff.
  • R. Hendler, P. Marburger, P. Reiff, M. Schröder: Landwirtschaft und Umweltschutz. Erich Schmidt Verlag, Berlin 2007, ISBN 978-3-503-09760-9 .
  • Manfred Hesse, Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten: Statistisches Jahrbuch über Ernährung Landwirtschaft und Forsten 1990. Landwirtschaftsverlag, Münster-Hiltrup 1990, ISBN 3-7843-1357-4 .
  • Ulrich Köpke: Umweltleistungen des Ökologischen Landbaus. In: Ökologie & Landbau . 2/2002, S. 6–18.
  • Marcel Mazoyer, Laurence Roudart: Histoire des agricultures du monde: Du néolithique à la crise contemporaine. Seuil, Paris 2002, ISBN 2-02-053061-9 . (engl. A History of World Agriculture: From the Neolithic Age to the Current Crisis. Monthly Review Press, New York 2006, ISBN 1-58367-121-8 )
  • Thomas Miedaner: Von der Hacke bis zur Gen-Technik. Kulturgeschichte der Pflanzenproduktion in Mitteleuropa, DLG-Verlag Frankfurt 2005, ISBN 3-7690-0645-3 .
  • Eberhard Schulze : Deutsche Agrargeschichte: 7500 Jahre Landwirtschaft in Deutschland. 3., durchgesehene, verbesserte und ergänzte Auflage. Shaker-Verlag, Aachen 2014, ISBN 978-3-8440-2636-8 .
  • Antonio Saltini: Agrarian sciences in the west. Florenz 2015
  • Forschungsbericht des Fachbereichs Agrarwirtschaft Soest Nr. 27: Volkswirtschaftliche Neubewertung des gesamten Agrarsektors und seiner Netzwerkstrukturen , 2011, ISBN 978-3-940956-07-1 ( PDF; 7,4 MB )
  • P. Weingarten, J. Bauhus, U. Arens-Azevedo, A. Balmann ua: Klimaschutz in der Land- und Forstwirtschaft sowie den nachgelagerten Bereichen Ernährung und Holzverwendung. (= Berichte über Landwirtschaft. Sonderheft Nr. 222). 2016. nutrition-impacts.org
  • Andreas Kalberer, Delphine Kawecki-Wenger, Thomas Bucheli: Plastik in der Landwirtschaft : Stand des Wissens und Handlungsempfehlungen für die landwirtschaftliche Forschung, Praxis, Industrie und Behörden . In: Agroscope Science . Nr.   89 , 2019 ( admin.ch [PDF; 1,8   MB ]).

Weblinks

Commons : Landwirtschaft – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Wiktionary: Landwirtschaft – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen
Wikisource: Landwirtschaft – Quellen und Volltexte

Europa:

Deutschland:

Österreich:

Schweiz:

Einzelnachweise

  1. a b nach Weltbank – World Bank Data
  2. Urs Fankhauser: Mystery. Lokal, selbstbestimmt und nachhaltig. Weltweite Bedeutung des Family Farming. éducation21, Bern 2014, S. 8.
  3. "History of Community Supported Agriculture, Part 1" (2005), Rodale Institute, abgerufen am 10. September 2019.
  4. Kai Stoppel: Vertikale Farmen werden Realität. In: n-tv.de. 27. Oktober 2017, abgerufen am 12. Oktober 2020 .
  5. a b Trends im Berufsbereich: Garten, Land- und Forstwirtschaft. Arbeitsmarktservice (AMS), März 2008, abgerufen am 8. August 2008 .
  6. Berufsgruppen: Land- und Forstwirtschaft/Tiere/Pflanzen/Hauswirtschaft. In: BIC BerufsInformationsComputer . Wirtschaftskammer Österreich , abgerufen am 8. August 2008 .
  7. Arbeitsfelder: Der grüne Daumen. In: BIC BerufsInformationsComputer. Wirtschaftskammer Österreich, abgerufen am 25. Mai 2008 .
  8. Jakob Rösch: Reform der landwirtschaftlichen Berufsbildung. ( Memento vom 20. Februar 2016 im Internet Archive ) (doc; 52 kB)
  9. Landwirtschaftliche Berufe in Kraft. ( Memento vom 8. April 2014 im Internet Archive ) News aus der Schweizer Berufsbildung, bbaktuell.ch
  10. Bildung. (Nicht mehr online verfügbar.) LID.CH Landwirtschaftlicher Informationsdienst, archiviert vom Original am 7. Juli 2011 ; abgerufen am 8. August 2008 .
  11. Berufsfeld: Natur. (Nicht mehr online verfügbar.) In: Berufe und Ausbildungen. Die Schweizerische Berufsberatung im Internet, berufsberatung.ch, archiviert vom Original am 7. Januar 2004 ; abgerufen am 8. August 2008 .
  12. Berufsfeld: Nahrung. (Nicht mehr online verfügbar.) In: Berufe und Ausbildungen. Die Schweizerische Berufsberatung im Internet, berufsberatung.ch, archiviert vom Original am 7. Januar 2004 ; abgerufen am 8. August 2008 .
  13. World Development Indicators 2010, Weltbank, 2011.
  14. a b Ting Kai Chen: Die Volksrepublik China. Ernst Klett Verlag, Stuttgart 1977, S. 110.
  15. Fleischatlas 2021 - Daten und Fakten über Tiere als Nahrungsmittel Berlin 2021, ISBN 978-3-86928-224-4 , dort S. 37
  16. http://www.bauernverband.de/12-jahrhundertvergleich Jahrhundertvergleich
  17. Landwirtschaft in Deutschland und der Europäischen Union 2009. (PDF 4,0 MB) Statistisches Bundesamt , abgerufen am 26. Dezember 2010 .
  18. Jahresbericht 2009/2010. (PDF 3,1 MB) Industrieverband Agrar e. V., abgerufen am 26. Dezember 2010 .
  19. Erneuerbare Energie vom Land kommt an, Meldung vom 30. August 2013. Abgerufen am 3. Mai 2015 .
  20. Bundesministerium für Land- und Forstwirtschaft, Umwelt und Wasserwirtschaft (Hrsg.): Grüner Bericht 2007 . Eigenverlag, Wien 2007, zitiert nach AMS
  21. Bundesamt für Statistik
  22. usa.usembassy.de
  23. Agricultural land (sq. km) | Data. Abgerufen am 18. Mai 2018 (amerikanisches Englisch).
  24. Arable land (hectares per person) | Data. Abgerufen am 1. März 2019 .
  25. BMEL – Klimaschutz und Klimawandel – Landwirtschaft und Klimaschutz. Abgerufen am 14. April 2017 .
  26. Statistiken der Europäischen Union
  27. Gemeinsame Agrarpolitik – Fluch oder Segen? Dokumentation – Arte; Frankreich; 2013.
  28. Friedrich Golter: 35 Jahre für die Bauern. Verlag Ulmer, Stuttgart 2002, ISBN 3-8001-4190-6 .
  29. a b https://www.biologie-seite.de/Biologie/Landwirtschaft
  30. Projekt Forum Diversifizierung (2014 bis 2016). Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (StMELF) / LfL Agrarökonomie, abgerufen am 2. Juli 2021 .
  31. Landwirtschaft und Klima. In: nabu.de. Naturschutzbund Deutschland , abgerufen am 2. Februar 2019 .
  32. Beitrag der Landwirtschaft zu den Treibhausgas-Emissionen. In: umweltbundesamt.de. Umweltbundesamt (Deutschland) , 25. April 2019, abgerufen am 26. Oktober 2019 .
  33. P. Weingarten, J. Bauhus, U. Arens-Azevedo, A. Balmann ua: Klimaschutz in der Land- und Forstwirtschaft sowie den nachgelagerten Bereichen Ernährung und Holzverwendung. (= Berichte über Landwirtschaft. Sonderheft Nr. 222). 2016. nutrition-impacts.org
  34. Von Avocados bis zu Äpfeln: Lebensmittel lokaler produzieren könnte helfen, Klima-Emissionen zu senken. In: pik-potsdam.de . 29. August 2019, abgerufen am 2. Oktober 2019 .
  35. P. Weingarten, J. Bauhus, U. Arens-Azevedo, A. Balmann ua: Klimaschutz in der Land- und Forstwirtschaft sowie den nachgelagerten Bereichen Ernährung und Holzverwendung. (= Berichte über Landwirtschaft. Sonderheft Nr. 222). 2016. nutrition-impacts.org
  36. Guntern, Jodok, Baur, Bruno, Ingold, Karin, Stamm, Christian, Widmer, Ivo: Pestizide: Auswirkungen auf Umwelt, Biodiversität und Ökosystemleistungen . Zenodo, 15. April 2021, doi : 10.5281/zenodo.4680574 ( zenodo.org [abgerufen am 10. Juni 2021]).
  37. Guntern, Jodok, Eichler, Anja, Hagedorn, Frank, Pellissier, Loïc, Schwikowski, Margit: Übermässige Stickstoff- und Phosphoreinträge schädigen Biodiversität, Wald und Gewässer . Zenodo, 19. November 2020, doi : 10.5281/zenodo.4269631 ( zenodo.org [abgerufen am 10. Juni 2021]).
  38. Giovanni Tamburini et al.: Agricultural diversification promotes multiple ecosystem services without compromising yield . In: Science Advances . 2020, doi : 10.1126/sciadv.aba1715 .
  39. Stephan Rist, Elisabeth Bürgi Bonanomi, Markus Giger, Cornelia Hett, Bettina Scharrer, Johanna Jacobi, Anu Lannen: Vielfalt ist die Quelle des Lebens. Herausforderungen und Handlungsbedarf für die Förderung der Agrobiodiversität . Hrsg.: Akademie der Naturwissenschaften Schweiz. Bern 2020 ( scnat.ch ).