spagettí

frá Wikipedia, ókeypis alfræðiorðabókinni
Fara í siglingar Fara í leit
spagettí
Spaghetti alle vongole
Spaghetti Eater, tegund ljósmyndar frá Napólí, fyrir 1886

Spagettí [ ʃpaˈɡɛti ], staðlaður ítalskur framburður [ spa'ɡetːi ] (sek einnig í samræmi við spagettí) eru gerðar úr harðhveiti semillu pasta eða núðlum (soðnum) með hringlaga þverskurði, um tveimur millimetrum í þvermál og um 25 cm lengd. Spagettíið kom frá Ítalíu til þýskumælandi landanna.

Hugtakið Spaghetti var tekin úr ítalska (lat. Spacus "garn" → Italian Spago "snúra" → óverulega spaghettofleirtala Spaghetti "litla snúra"). Sérlega þykkt spagettí er kallað spaghettoni og sérstaklega þunnt spaghettini. Capellini eru jafnvel þynnri en spaghettini.

Í Þýskalandi er stundum boðið upp á spagettí sem eggjapasta með eggjum bætt við. Eggjanúðlur (ítalskt pasta all'uovo ), sem einnig eru fáanlegar sem borða núðlur, eru á svipaðan hátt en venjulega styttri en spagettí. Vermicelli eru styttri og þynnri og eru aðallega notuð sem súpa. Samkvæmt nýjustu uppgötvunum var eins konar vermicelli þegar til á 2. árþúsund f.Kr. Í því sem nú er Kína . Hins vegar voru þau unnin úr hirsi úr mjöli.

Spagettí er talið erfiður réttur hvað varðar að fylgjast með borðsiðum.

Þekktir spagettiréttir

Brotahegðun

Löng óleyst líkamleg þraut um spagettí var sú staðreynd að þurrt spagettí brotnar venjulega ekki í tvo hluta, eins og klassísk styrkleiki (elastostatics) gefur til kynna, heldur í nokkra hluta. Árið 2004, Audoly og Neukirch sýndu útskýringu á fyrirbærinu með beygja öldur , [1] , sem er byggt á "Kirchhoff jöfnur á kenningar um mýkt ". [2] Þurrt spagettí er hugsjónað sem óendanlega þunnt teygjanlegt stöng , eins og lýst var af eðlisfræðingnum Gustav Robert Kirchhoff í grein sem birt var árið 1859. [3] [4] Mikilvægur efnisfæribreyta í þessu tilfelli er teygjanleiki (sveigjanleiki). Á 100% harðhveiti semun, spaghettí hefur mýkt mælikvarða 4,3 kN / mm 2 þegar það er þurrt og við 50% raka.

Til þess að fá enn tvo hluta ef hlé er gert er hægt að snúa spagettíinu og búa til snúning . Ef hlé verður á viðbótarorku þá notað til að leysa útúrsnúninginn sem kemur síðan í veg fyrir að spagettíið brotni í annað sinn. [5]

A þurr Spaghetti (vörumerki Barilla No 1, No 3, No 5) með því að þéttleika ρ = 1.5 ± 0.1 g / cm 3, sveigjustuðullinn E = 3,8 ± 0,3 GPa, sem Lýsið klippa stuðull sem G = 1,5 ± 0,2 GPA og tala Poisson ν = 0,3 ± 0,1. [5]

Sjá einnig

Einstök sönnunargögn

  1. Basile Audoly og Sébastien Neukirch: Brot á stöngum með sprungum í sprungum: Hvers vegna spagettí brotnar ekki í tvennt (PDF; 375 kB) Phys. Séra Lett. 95, 095505 (2005), ensku, opnað 28. júlí 2012.
  2. Kirchhoff spáir spaghettíhléi. Í: Aerztezeitung.de . 16. september 2005, opnaður 22. nóvember 2018 . Til tilvísunar í „fögnuðu Kirchhoff jöfnurnar“ vísa Audoly og Neukirch til Coleman o.fl.:Um gangverk stanganna í kenningunni um Kirchhoff og Clebsch , Arch. Rational Mech. Anal. 121: 339 (1993).
  3. G. Kirchhoff: Um jafnvægi og hreyfingu óendanlega þunnar teygjustöng . Í: Tímarit um hreina og hagnýta stærðfræði . borði   56 , 1859, bls.   285-313 , doi : 10.1515 / crll.1859.56.285 .
  4. ^ Ellis Harold Dill: kenning Kirchhoff um stangir . Í: Archive for History of Exact Sciences . borði   44 , nr.   1 , mars 1992, bls.   1-23 , doi : 10.1007 / BF00379680 (enska).
  5. a b Ronald H. Heisser, Vishal P. Patil, Norbert Stoop, Emmanuel Villermaux, Jörn Dunkel: Stjórna beinbrotum með því að snúa og slökkva . Í: Málsmeðferð National Academy of Sciences . 2018, doi : 10.1073 / pnas.1802831115 .

Vefsíðutenglar

Wiktionary: Spaghetti - skýringar á merkingum, uppruna orða, samheiti, þýðingar
Commons : Spaghetti - Safn mynda, myndbanda og hljóðskrár