hveiti

frá Wikipedia, ókeypis alfræðiorðabókinni
Fara í siglingar Fara í leit
hveiti
Hveitikjarni með óbrunnið hveiti (Triticum aestivum)

Hveitikjarni með óbrunnið hveiti ( Triticum aestivum )

Kerfisfræði
Commelinids
Pöntun : Poales (Poales)
Fjölskylda : Sætt gras (Poaceae)
Undirfjölskylda : Pooideae
Ættkvísl : Triticeae
Tegund : hveiti
Vísindalegt nafn
Triticum
L.

Hveiti er fjöldi plöntutegunda sætra grasanna (Poaceae) af ættkvíslinni Triticum . Aðallega eru tvær tegundir af korni ræktaðar: venjulegt hveiti og harðhveiti . Orðfræðilega er orðið hveiti dregið af „hvíta“ (léttu) hveiti [1] og ljósum lit hveitiávaxta [2] , samheiti Triticum (malaður ávöxtur, þreskt korn) úr latnesku þátttökunni tritum (rifinn, þresk). [3]

lýsingu

Hveititegundirnar ná um 0,5 til 1 m hæð. Stöngullinn er ávöl. Frá heildarútlitinu lítur það út dökkgrænt og korn eyrað er í hné. Formfræðilega aðgreinandi eiginleiki eru stuttar blaðblástangir , sem, ólíkt byggi, umlykja ekki stilkinn. Vöðvan er meðalstór og tönnuð. Ávöxtum eru grasafræðilegan vísað til sem "einn-sáð lokun ávöxtum" ( caryopses ), sem þúsund korn massa er 40-65 grömm.

Kerfisfræði

Að sögn R. Govaerts samanstendur ættkvíslin Triticum af fimm tegundum sem nánast hver um sig inniheldur nokkrar undirtegundir:

tegundir

A gróft hveiti (Triticum turgidum)
B durum hveiti ( Triticum turgidum subsp. Durum )
C pólskt hveiti ( Triticum polonicum )
D stafsett ( Triticum aestivum subsp. Spelta )
Hveiti eyra
Hveitikorn
  • Almennt hveiti ( Triticum aestivum L. ); er ræktað um allan heim. Með fimm til sjö undirtegundir:
    • Triticum aestivum subsp. aestivum (Syn.: Triticum vavilovii Jakubz. )
    • Dwarf hveiti eða Binkel (Triticum aestivum subsp.compactum (Host) Domin , Syn.: Triticum compactum Gestgjafi ): Það fannst upphaflega frá Transkaukasíu til Ísraels. [4]
    • Triticum aestivum subsp. macha (Dekapr. & Menabde) McKey (Syn.: Triticum macha Dekapr. & Menabde ): Það kemur villt fyrir í vesturhluta Transkaukasíu. [4]
    • Spelt ( Triticum aestivum subsp.spelta (L.) Thell. , Syn.: Triticum spelta L. ): Upphaflega í Transkaukasíu.
    • Globular hveiti (Triticum aestivum subsp.sphaerococcum (Percival) Mac Key , Syn.: Triticum sphaerococcum Percival ): Gerist mjög frá suðurhluta Pakistan til norðvesturhluta Indlands. [4]
  • Einkorn ( Triticum monococcum L. ): Heimalandið er Austur- og Suðaustur -Evrópa auk Vestur -Asíu og Kákasus. [4] Með tveimur undirtegundum:
    • Triticum monococcum subsp. aegilopoides (Tengill) Thell. (Syn.: Triticum baeoticum Boiss. ): Upphaflega fannst frá Suðaustur -Evrópu til Afganistans. [4]
    • Freidreschendes einkorn (Triticum monococcum subsp. Monococcum, Syn.: Triticum sinskajae Skrá. & Kurkiev ): Upphaflega fannst í suðausturhluta Tyrklands. [4]
  • Triticum timopheevii (Zhuk.) Zhuk. , kemur frá suðausturhluta Tyrklands til norðvesturhluta Írans. [4] Með undirtegundinni:
    • Triticum timopheevii subsp. armeniacum (Jakubz.) Slageren (Syn.: Triticum araraticum Jakubz. ): Það kemur fyrir í suðurhluta Transkaukasíu. [4]
    • Triticum timopheevii subsp. timopheevii (Syn.: Triticum militinae Zhuk. & Migush. , Triticum timonovum Heslot & Ferrary ): Það kemur frá suðausturhluta Tyrklands til norðvesturhluta Írans. [4]
  • Rauweizen eða nakið hveiti ( Triticum turgidum L. ): Heimalandið er Vestur -Asía. Með nokkrum undirtegundum:
    • Persneskt hveiti ( Triticum turgidum subsp. Carthlicum (Nevski) Á.Löve , Syn.: Triticum carthlicum Nevski ): Það kemur frá Kákasus til Írans. [4]
    • Triticum turgidum subsp. díkókóíð (Asch. & Graebn.) Thell. (Syn.: Triticum dicoccoides (Asch. & Graebn.) Schweinf. ): Það kemur frá austurhluta Miðjarðarhafssvæðisins til Kákasus og Írans.
    • Emmer ( Triticum turgidum subsp.dicoccum (Skápur fyrrverandi Schübl.) Thell. , Syn.: Triticum dicoccon Skápur fyrrverandi Schübl. , Triticum ispahanicum Heslot ,: Villt í suðausturhluta Tyrklands. [4]
    • Durum hveiti (Triticum turgidum subsp. Durum (Afgr.) Husn. , Syn.: Triticum durum Desf. ): Villt í Egyptalandi. [4]
    • Triticum turgidum subsp. georgicum (Dekapr. & Menabde) Mackey ex Hanelt (Syn.: Triticum karamyschevii Nevski , Triticum turgidum subsp. palaeocolchicum Á. Löve & D. Löve ): Kemur fyrir í vesturhluta Transkaukasíu. [4]
    • Pólskt hveiti (Triticum turgidum subsp. Polonicum (L.) Thell. , Syn.: Triticum polonicum L. , Triticum petropavlovskyi Udachin og Migush. ): Villt í Egyptalandi. [4]
    • Khorasan hveiti ( Triticum turgidum subsp. Turanicum (Jakubz.) Á.Löve , Syn.: Triticum turanicum Jakubz. ): Það kemur frá norðurhluta Íraks til norðurhluta Írans og norðvestur Kína. [4]
    • Triticum turgidum subsp. turgidum , Syn.: Triticum jakubzineri (Udachin og Shakhm.) Udachin og Shakhm. , Triticum compositum L. ): Villt í Sýrlandi. [4]
  • Triticum urartu Thumanyan fyrrverandi Gandilyan : Heimalandið er Armenía, Íran, Írak, Palestína, svæði Sýrlands og Líbanon, Kákasus hérað og austurhluti Tyrklands. [4]
  • Triticum × zhukovskyi Menabde & Ericzjan = Triticum monococcum × Triticum timopheevii ; er ræktað í Georgíu. [5]

Náskyldu hvalirnir ( Aegilops ) eru stundum með í ættkvíslinni Triticum , sumar tegundir þeirra voru krossaðar í ræktuðu hveititegundirnar.

Landbúnaðar mikilvægar hveititegundir

tegundir

  • Almennt hveiti ( Triticum aestivum L. ) er hexaploid tegund af hveiti og er ræktuð með útbreiddustu notkun. Það eru margs konar afbrigði sem aðlagast mismunandi loftslagi .
  • Spelt eða spelt ( Triticum aestivum subsp.spelta (L.) Thell. ), einnig hexaploid, er ræktað að takmörkuðu leyti sem sérstakt brauðkorn . Kornið, sem kallast grænt spelt , er safnað og steikt þegar það er þroskað fyrir mjólk, það er ríkur af steinefnum og mjög ilmandi.
  • Emmer ( Triticum turgidum subsp.dicoccum (Skápur fyrrverandi Schübl.) Thell. ) er tetraploid tegund af hveiti sem var ræktað sögulega, en hefur ekki lengur efnahagslegt mikilvægi í dag.
  • Durum hveiti (Triticum turgidum subsp. Durum (Afgr.) Husn. ) er eina fjölliða tegundin af hveiti sem enn er mikið ræktuð í dag.
  • Einkorn ( Triticum monococcum L. ) er elsta ræktaða hveititegundin. Það er enn ræktað í dag af vísindalegum ástæðum eða til dæmis, en er einnig fáanlegt aftur í lífrænum matvöruverslunum og er notað til framleiðslu á bakstri og bjór .

  • Dwarf hveiti (Triticum aestivum subsp.compactum)

  • Spelt ( Triticum aestivum subsp. Spelta )

  • Einkorn ( Triticum monococcum )

  • Emmer ( Triticum turgidum subsp. Dicoccum )

  • Durum hveiti (Triticum turgidum subsp. Durum)

flokkar

Með samþykki sínu skiptir Bundessortenamt hveitiafbrigðum í fjóra svokallaða bökunargæðahópa . [6] (Aðaleinkenni flokkunarinnar er rúmmálskrafa í Rapid Mix prófinu, bökunartilraun):

  • E -Gruppe: Elite hveiti - með framúrskarandi eiginleika og mesta rúmmál ávöxtunar bökunargæðaflokkanna. Elite hveiti er aðallega notað til að blanda veikari hveitiafbrigðum eða er flutt út.
  • Hópur: Gæðahveiti með háum próteingæðum, en lægri kröfur um framleiðslugetu en með Elite hveiti. Getur bætt upp halla í öðrum afbrigðum.
  • B hópur: Brauðhveiti - allar tegundir sem henta vel til framleiðslu á bakaðri vöru, magnframleiðsla getur enn verið lægri en gæðahveitis.
  • C-hópur: annað hveiti, sem er aðallega notað sem fóður. [7]
  • Þegar um er að ræða hveitiafbrigði sem henta sérstaklega vel fyrir flata wafer og harða kexframleiðslu er gæðaflokkurinn merktur með vísitölunni „K“ á gæðaflokknum, til dæmis C K. [6]

Heimilishald, ræktun og stækkun ræktunar

saga

Fræhveiti dagsins í dag kom upp úr krossi nokkurra korntegunda og villigrasi. Fyrstu hveititegundirnar sem ræktaðar voru voru einkorn ( Triticum monococcum ) og emmer ( Triticum dicoccum ). Upprunasvæði þeirra er Mið -Austurlönd ( frjósöm hálfmáni ).

Elstu nakna hveiti finnast frá 7800 til 5200 f.Kr. Þetta gerir hveiti að næst elstu korntegundinni á eftir byggi . Með útbreiðslu sinni til Norður -Afríku og Evrópu fékk hveiti grundvallaratriði.

Elstu fundin af naknu hveiti í Evrópu koma frá vesturhluta Miðjarðarhafssvæðisins, landnámssvæði hjarta- eða áletrunarmenningarinnar . [8] Seint á nýsteinaldri var nakið hveiti fært niður á svæði beggja vegna efri rín og Sviss eftir að það hafði breiðst út um Mið -Evrópu. En ræktunin var lengi á eftir korntegundunum einkorni, steini og byggi. Það var ekki fyrr en með hvíta brauðinu , sem kom í tísku frá 11. öld, sem hveitið festist í sessi. Í dag er hveiti algengasta korntegundin í Þýskalandi og tekur stærstan hluta kornræktarsvæðisins.

Einkorn ( Triticum monococcum ) er frumlegasta formið á ræktuðu hveiti; Jafnvel í dag maður getur samt fundið villt gerðir einkorn, þannig að tamning með mannlegri val virðist ljóst. Tetraploid emmer ( Triticum dicoccum ) þróaðist frá Einkorninu með myndun viðbótarbastarðs með öðru villtu grasi (hugsanlega Aegilops speltoides Tausch, Syn. Triticum speltoides (Tausch) K. Richt.) Á forsögulegum tímum, frá hvaða tegundum eins og Durum hveiti og kamút eru upprunnin.

Almenna hveitið ( Triticum aestivum ), sem er aðallega ræktað í dag, er af nýrri tegund og er erfðafræðilega tiltölulega fjarri „hveitinu“ sem nefnt er í sögulegum heimildum. Hveitið í Róm var emmer ( langt ). Nútíma hveiti er upprunnið frá upptöku alls erfðaefnisins á villta grasinu Aegilops tauschii Coss. (Syn. Triticum tauschii (Koss.) Þröngt. , Aegilops squarrosa auct.) Í glóunni.

rannsóknir

International Wheat Genome Sequence Consortium býst við að fullkomin DNA röð með erfðafræðilegu korti af hveitinu verði aðgengilegt fyrir árið 2018. [9] [10] Erfðamengi hveitis samanstendur af um 17 milljörðum grunnpara og er þannig um fimmfalt lengra en hjá mönnum. [11] Mikilvægt skref var náð árið 2017 þegar erfðamengi tetraploid emmer, sem er hluti af hexaploid hveiti, var raðgreint. [12] Hveitiræktendur frá helstu útflutningsríkjum búast við miklum framförum í hefðbundnum og erfðabreyttum afbrigðum, því nákvæmari er staðsetning og virkni einstakra gena þekkt. [13] Í ágúst 2018 greindi vísindatímaritið frá því að International Wheat Genome Sequencing Consortium hefði næstum algjörlega ráðið erfðamengi algengs hveitis . [14] [15]

Erfðabreytt hveiti

Í Bandaríkjunum árið 2004 af Monsanto sem framleiddi erfðabreytt hveiti flytur glýfosatþolið gegn varnarefninu Roundup ( glýfosati ) sem er samþykkt til ræktunar. [16] Monsanto forðaðist markaðssetningu á næstu árum vegna andstöðu frá ESB, Japan, Kanada og öðrum löndum, sem hefði stefnt hinum ábatasama útflutningi á amerísku hveiti í hættu. [17] [18] Þar sem sýnt hefur verið fram á að útbreiðsla erfðabreytinga frá erfðabreyttu hveiti til skyldra grastegunda eins og Walch ( Aegilops cylindrica ) er möguleg, er notkun erfðabreytts hveis erfið. [19] Árið 2013 fannst glýfosatþolið hveiti á túni í Oregon (Bandaríkjunum). Ekki hefur verið skýrt hvernig þetta erfðabreytta hveiti, sem er upprunnið frá framleiðslu Monsanto , getur vaxið með stjórnlausum hætti. [20] Í Sviss hefur háskólinn í Zürich stundað vettvangsrannsóknir með erfðabreyttum hveitilínum sem hafa meiri mótstöðu gegn duftkenndri mildew síðan 2008. [21] [22]

Ræktun

Teikning af lengdarsniði í gegnum hveitikorn
Mismunandi lög af hveitikorni
Köfnunarefnissprautur eru nauðsynlegar á mismunandi tímum

Hveiti gerir meiri kröfur til loftslags , jarðvegs og vatnsveitu en aðrar korntegundir. Hveiti er aðlagað þurrum og hlýjum sumrum . Nútíma blendingur af hveiti og rúgi , triticale , gerir kleift að rækta það í svalara loftslagi.

Vetrarhveiti

Í Þýskalandi er vetrarhveiti sáð á yfir 90% af hveitiræktarsvæðunum. Vetur hveiti er, eftir að sofandi á fræ , í haust sáð (í lok september til vel í desember). Það fer eftir hæð og tíma sáningar, um 280 til 520 fræjum er sáð á hvern m². Vegna þess hve þúsund kornmassi hveitis er breitt frá innan við 40 til meira en 60 g er erfitt að gefa upp meðaltal fræja í kg / ha, en miða að fræþéttleika er um 320 plöntur á m² og þúsund kornmassi 48 g, til dæmis myndi fræmagn reiknilega leiða til um það bil 154 kg á hektara.

Þegar sáð er í haustfræbeð , skal tekið fram að hveiti er ekki dökkur sýkill , en hefur ljóshlutlaus spírunarhegðun. Þess vegna þarf ekki að velja sérstaklega mikla dýpt fyrir sándýptina til að tryggja góða spírun. [23] Í rökum, heitum jarðvegi spíra fræin hratt og leiða til þess að tún koma upp á 15-20 dögum. Litlu plönturnar mynda hliðarskot ( tilering ) og vetrarvintri.

Eins og öll vetrarkorn þarf vetrarhveiti einnig að vera vörun vegna frosthita til að brjóta niður hömlunina. Aðalsokkunin fer ekki fram fyrr en á vorin og er mjög háð fjölbreytni og umhirðu. Með seinni sáningu, sem venjulega tengist lágu hitastigi jarðvegs, er spírun hægari. Spírun fer þó enn fram við hitastig jarðvegsins 2 til 4 ° C. [24] Vetrarhveiti er því samhæft við síðsáningu, þannig að hægt er að sá til desember. Hins vegar getur seint sáð leitt til minna en ákjósanlegrar uppskeru og þarf meiri þéttleika fræja. Þó að hveiti (fer eftir fjölbreytni) sé frostþolið niður í um -20 ° C, þá kýs það almennt temprað loftslag.

Á vorin hefst lenging ( skýtur ) og laufin þróast. Í lok teygjufasa er þegar heilt eyra með spikelets og blómum. Eyrun ýta út á við og plöntuþróunin er lokið með flóru. Eftir (sjálf) frjóvgun þróast kornin. Tvö til þrjú eyru af stilkum myndast á plöntu, sem samsvarar um 350 til 700 stilkum á hvern m².

Um 25 til 40 korn þróast í hverju eyra. Þegar þau eru fullþroskuð samanstanda þau af um það bil 70% sterkju , u.þ.b. 10–12% próteini , u.þ.b. 2% fitu og u.þ.b. 14% af vatni . Magn innihaldsefna sem nefnt er fer eftir fjölbreytni, frjóvgun og, ef um vatn er að ræða, á raka og rigningu.

Nokkrar ræktunarvarnir eru nauðsynlegar í hefðbundinni ræktun gegn illgresi, skordýraeitri, sveppum og ofvexti. Nægilegt og jafnvægið framboð næringarefna er einnig nauðsynlegt til að fá sem bestan ávöxtun, þar sem köfnunarefnisfrjóvgun er einkum framkvæmd í nokkrum skömmtum (skammtar).

Uppskeran fer fram um miðsumar ársins eftir sáningu. Stráið er hakkað á túninu eða því er pressað í bagga sem rusl fyrir dýrin og síðan fjarlægt.

Vorhveiti

Vorhveiti (frá miðhá -þýsku sumerhveiti , Triticum durum eða Triticum sativum [25] ) er sáð eins snemma og mögulegt er á vorin; það þarf ekki sofandi gróðurtíma, þannig að það þarf ekki að endurnýja það . Kornafrakstur þess er venjulega vel undir vetrarhveiti. Kornin hafa glerlegri uppbyggingu en vetrarhveiti, en eru próteinríkari. Sumarhveitaframleiðsla í Þýskalandi nam 0,2 milljónum tonna árið 2009, aðeins 0,8% af heildaruppskeru hveiti.

Með skiptihveiti þýðir að sumarhveiti í haust (nóvember / desember) er hægt að sá í fyrra.

Hagkvæm merking

Mikilvægi sem hráefni

Þroskuð eyru af hveiti
A þreskivél mows og þreskir hveitið, chops á hismið og blæs það á sviði. Þresku hveitinu er hlaðið á kerru á fullum hraða.

Í kornuppskeru í heiminum komu mismunandi hveititegundir fram með 765,77 milljónir tonna (2019) meðfylgjandi næstmestu korni á korn (1,15 milljarða tonna). Hveitiþekjan jókst um 215,9 milljónir hektara á heimsvísu. [26]

Meðalávöxtun um allan heim var 34,2 dt / ha en í Þýskalandi voru uppskera um 66,7 dt / ha. [26] Hámarksgildi eru 120 dt / ha. Eftir maís (59,2 dt / ha) og hrísgrjón (46,8 dt / ha) eru þetta þriðja hæsta kornuppskeran af öllum korntegundum. Að meðaltali er beitt 2 dt / ha af fræjum.

Hveiti er hráefni (brauðkorn) fyrir fólk í mörgum löndum og hefur mikla þýðingu við dýrafeitun . Durumhveiti hentar sérstaklega vel til framleiðslu á pasta ( durumhveiti semolina ) - en er nánast ekki ræktað í Þýskalandi (2009: 62.000 t, þetta samsvarar aðeins 0,2% af heildarhveiti framleiðslu). Afhýdd og fáður hveitikorn eru notuð sem perlubygg í eldhúsinu.

Hveiti er verslað með hlutabréfaviðskipti um allan heim, þar á meðal Chicago Board of Trade (CBoT), Kansas City Board of Trade (KCBOT), Eurex (Zurich) og MATIF (Paris). [27] Alþjóðlega kennitölu verðbréfa (ISIN) fyrir hveiti í kauphöll er: US12492G1040. [28]

Stærstu hveitiframleiðendur

Árið 2019 var heimsuppskeran fyrir hveiti 765.769.635 tonn . Eftirfarandi tafla gefur yfirlit yfir 20 stærstu framleiðendurna sem framleiddu alls 85,7% af uppskerunni.

Stærstu framleiðendur hveitis (2019) [26]
staða landi mannfjöldi
(í t )		 staða landi mannfjöldi
(í t)
1 Alþýðulýðveldið Kína Alþýðulýðveldið Kína Alþýðulýðveldið Kína 133.596.300 11 Tyrklandi Tyrklandi Tyrklandi 19.000.000
2 Indlandi Indlandi Indlandi 103.596.230 12. Ástralía Ástralía Ástralía 17.597.561
3 Rússland Rússland Rússland 74.452.692 13 Íran Íran Íran 16.800.000
4. Bandaríkin Bandaríkin Bandaríkin 52.257.620 14. Bretland Bretland Bretland 16.225.000
5 Frakklandi Frakklandi Frakklandi 40.604.960 15. Kasakstan Kasakstan Kasakstan 11.296.643
6. Kanada Kanada Kanada 32.347.900 16 Pólland Pólland Pólland 10. 807.490
7. Úkraínu Úkraínu Úkraínu 28.370.280 17. Rúmenía Rúmenía Rúmenía 10.297.110
8. Pakistan Pakistan Pakistan 24.348.983 18. Egyptaland Egyptaland Egyptaland 9.000.000
9 Þýskalandi Þýskalandi Þýskalandi 23.062.600 19 Ítalía Ítalía Ítalía 6.739.470
10 Argentína Argentína Argentína 19.459.727 20. Búlgaría Búlgaría Búlgaría 6.319.630
Topp tuttugu 667.832.856
lönd sem eftir eru 109.589.439

Til samanburðar: ársuppskeran í Austurríki var 1.596.880 tonn og í Sviss 497.459 tonn.

Sjá einnig:

Spírað hveitikorn

Heimsviðskipti

Sum ríki greiða útflutningsstyrki svo hægt sé að versla með hveiti á heimsmarkaðsverði . Til dæmis flutti Þýskaland út fjórðung af hveitiútflutningi sínum til Afríku árið 2016. [29] Ástralía þurfti að flytja inn lítið magn af próteinríku hveiti (frá Kanada ) aftur árið 2019 vegna hitabylgju 2018/2019 , í fyrsta skipti síðan 2007. [30] Útflutningsmagn Ástralíu á þessu tímabili var meira en átján sinnum hærra.

Útflutningur

Stærstu útflytjendur hveitis um heim allan 2017/2018 voru Rússland með 33 milljónir tonna, Bandaríkin (27,3 milljónir tonna), Kanada (22 milljónir tonna), Ástralía (22 milljónir tonna) og Úkraína (17,3 milljónir tonna). T). [31]

Innflutningur

Á ræktunartímabilinu 2017/2018 nam innflutningur á hveiti í Indónesíu 10,5 milljónum tonna, í Egyptalandi 10,2 milljónum tonna, í Alsír 8 milljónum tonna, á Ítalíu 7,4 milljónum tonna og í Bangladesh 6,9 milljónum tonna.

Áhrif hlýnunar jarðar

Hlýnun jarðar leiðir til uppsöfnunar á þurrum og heitum tímabilum og þar með til að auka sveiflur í ávöxtun hveitiframleiðslu. [32] Á grundvelli vettvangsprófa má áætla að magn hveitis sem framleitt er um allan heim minnki um 6% við hverja hækkun hitastigs. [33] Jafnvel þótt takmörkun á hitastigi jarðar hækki í tvær gráður á Celsíus, eins og Parísarsamkomulagið gerir ráð fyrir, mun það hafa neikvæð áhrif á uppskeru heimsins á svæði. [32] Þetta leiðir til þess að skipta þarf yfir í þurrkþolnari hveititegundir til að laga sig að hlýnun jarðar , til dæmis með því að rækta ný hveitiafbrigði, sem getur að hluta, en ekki að öllu leyti, dregið úr lækkun ávöxtunar. [32]

Hveitikímolía

Eins og sjá má hér að ofan inniheldur hveiti lítið af fitu. Olíuinnihald hveitikims er á bilinu 8 til 12%. Olían samanstendur af meira en 60% fjölómettuðum fitusýrum , þar af u.þ.b.8% af omega-6 fitusýru línólsýru . Hveitikímolía hefur 200–300 mg E -vítamín í hlutfalli á 100 g [34] og er því olían með hæsta heildarinnihald þessa vítamíns. E-vítamínið í hveitikímolíu samanstendur aðallega af α-tocopherol, með um 1,2 mg / 100 g inniheldur það einnig nokkur tocotrienols . Hveitikímolía hefur aðeins lágan oxunarstöðugleika. [35]

Aðrir

Sjá einnig

bókmenntir

  • John Percival : The Wheat Plant, einrit , Duckworth & Co, London, 1921
  • Ólafur Christen (ritstj.): Vetrarhveiti. Handbók fyrir sérfræðinga . DLG-Verlag, Frankfurt am Main 2009, ISBN 978-3-7690-0719-0 .
  • Elisabeth Schiemann : Hveiti, rúg, bygg. Kerfisfræði, saga og notkun. Gustav Fischer, Jena 1948.
  • Wilfried Seibel (hr.): Vöruþekking á korni - innihaldsefni, greining, hreinsun, þurrkun, geymsla, markaðssetning, vinnsla . Agrimedia, Bergen / Dumme 2005, ISBN 3-86037-257-2 .
  • Friedrich J. Zeller, Sai LK Hsam: Hveiti: Grunnefni fyrir næringu manna og iðnaðarvörur. Í: Naturwissenschaftliche Rundschau . 57. bindi, nr. 8, 2004, ISSN 0028-1050 , bls. 413-421, ágrip .
  • Walter Erhardt , Erich Götz, Nils Bödeker, Siegmund Seybold: The Great pikeperch. Alfræðiorðabók um nöfn plantna. 2. bindi. Tegundir og afbrigði. Eugen Ulmer, Stuttgart (Hohenheim) 2008, ISBN 978-3-8001-5406-7 .

Einstök sönnunargögn

  1. ↑ Grimm: þýska orðabók (á netinu)
  2. ^ Jörg Mildenberger: Lyfjaskrá Anton Trutmanns. Hluti II: Orðabók (= Würzburg lækningasögulegar rannsóknir. 56. bindi). Bindi, Würzburg 1997, bls. 2266.
  3. ↑ Alois Walde : latnesk siðfræðileg orðabók. 3. útgáfa fengin frá Johann Baptist Hofmann , I - III, Heidelberg 1938–1965, II. Bindi, bls. 707.
  4. ↑ a b c d e f g h i j k l m n o p q Rafael Govaerts (ritstj.): Heimslisti yfir valin plöntufjölskyldur . Triticum Royal Botanic Gardens Kew, opnaður 3. september 2018.
  5. ↑ Poaceae í Germplasm Resources Information Network (GRIN), USDA , ARS , National Genetic Resources Program. National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Sótt 1. janúar 2015.
  6. ↑ a b Lýsandi afbrigðalisti - korn, maís, olíu- og trefjarplöntur, belgjurtir, rófur, aflauppskeru 2020. (PDF) bundessortenamt.de, 3. september 2020, opnað 21. nóvember 2020 .
  7. ↑ Klaus-Ulrich Heyland (ritstj.): Sérstök plönturækt (= Landbúnaðarbók. Bindi 2). 7. alveg endurunnið. Útgáfa. Eugen Ulmer, Stuttgart 1996, ISBN 3-8001-1080-6 , bls. 157 ff., Sérstaklega bls. 161.
  8. ↑ Jens Lüning: steinaldarbændur í Þýskalandi. Landbúnaður í nýsteinaldri (= háskólarannsóknir á forsögulegum fornleifafræði. 58. bindi). Habelt, Bonn 2000, ISBN 3-7749-2953-X , bls. 62.
  9. ↑ IWGSC: Búa til hágæða erfðamengisröð brauðhveitis. Sótt 10. ágúst 2017 .
  10. ↑ reuters.com: Hveitihópar fagna erfðafréttum
  11. ↑ wheatgenome.org: Mikilvæg vinna er ennþá nauðsynleg til að brjóta í raun erfðafræðilegar reglur hveitis
  12. ↑ Avni, R., o.fl. (2017). Erfðamengi arkitektúr og fjölbreytileiki villtrar emmer lýsa þróun hveitis og tamningu. Vísindi 357 (6346): 93-97. doi: 10.1126 / science.aan0032 .
  13. ↑ Uauy, C. (2017). Erfðafræði hveiti kemur til ára sinna . Curr Opin Plant Biol 36: 142-148. doi: 10.1016 / j.pbi.2017.01.007 .
  14. ↑ Elizabeth Pennisi: Flókið erfðamengi hveitis að lokum afgreitt og býður upp á von um betri uppskeru og ófrumefnisleg afbrigði . Í: Science, 16. ágúst 2018
  15. ↑ Erfðamengi hveitis afkóða . n-tv.de, 16. ágúst 2018
  16. ↑ ISAAA: Hveiti (Triticum aestivum) erfðabreyttir atburðir. Sótt 10. ágúst 2017 .
  17. ↑ E. Stokstad: Líftækni. Monsanto dregur tappann á erfðabreytt hveiti. Í: Vísindi. 304 bindi, nr. 5674, 2004, bls. 1088-1089. doi: 10.1126 / science.304.5674.1088a .
  18. ↑ Monsanto hveitihneyksli: Hvað merkir uppgötvun ósamþykkt erfðabreytts hveitis fyrir matinn okkar
  19. ↑ Perez-Jones, A., o.fl. (2010). Blöndun á framleiðslusviði í atvinnuskyni milli Imidazolinone-ónæmrar vetrarhveiti og sameinaðs geitagras (Aegilops cylindrica) Niðurstöður í frjókornamiðlaðri genastreymi Imi1. Weed Science 58 (4): 395-401. doi: 10.1614 / WS-D-10-00027.1 .
  20. ^ Fox, JL (2013). Sjálfboðaliðar erfðabreytt hveiti, uppátæki eða kæruleysi? Nat Biotechnol. 31 (8): 669-670. doi: 10.1038 / nbt0813-669a .
  21. ↑ FOEN samþykkir framhald af tilraunaútgáfu með erfðabreyttum lífverum. In: uvek.admin.ch . Bundesamt für Umwelt , 14. März 2019, abgerufen am 18. März 2019 .
  22. ↑ Freisetzungsversuch mit GVO: BAFU bewilligt ergänzende Forschungsarbeiten. In: admin.ch . Bundesamt für Umwelt, 31. März 2021, abgerufen am 31. März 2021 .
  23. ↑ Klaus-Ulrich Heyland (Hrsg.): Spezieller Pflanzenbau (= Landwirtschaftliches Lehrbuch. Band 2). 7. völlig neubearb. Auflage. Eugen Ulmer, Stuttgart 1996, ISBN 3-8001-1080-6 , S. 165 ff. S. 316 f.
  24. ↑ Klaus-Ulrich Heyland (Hrsg.): Spezieller Pflanzenbau (= Landwirtschaftliches Lehrbuch. Band 2). 7. völlig neubearb. Auflage. Eugen Ulmer, Stuttgart 1996, ISBN 3-8001-1080-6 , S. 317.
  25. ↑ Jürgen Martin: Die ‚Ulmer Wundarznei'. Einleitung – Text – Glossar zu einem Denkmal deutscher Fachprosa des 15. Jahrhunderts. Königshausen & Neumann, Würzburg 1991 (= Würzburger medizinhistorische Forschungen. Band 52), ISBN 3-88479-801-4 (zugleich Medizinische Dissertation Würzburg 1990), S. 176.
  26. ↑ a b c Crops. In: Produktionsstatistik der FAO 2019. fao.org, abgerufen am 9. Januar 2021 (englisch). (Crops > Wheat)
  27. ↑ Weizenkontraktkurse MATIF .
  28. ↑ Weizenkurs und weitere Daten, Börse Frankfurt . 12. Januar 2018 im Internet Archive .
  29. ↑ Katarina Schickling: Der Wahnsinn mit dem Weizen In: zdf.de , 28. Februar 2018, abgerufen am 15. Oktober 2018.
  30. ↑ Weizenimport wegen Jahrhundertdürre. In: schweizerbauer.ch . 20. Mai 2019, abgerufen am 20. Mai 2019 .
  31. ↑ Trade > Crops and livestock products > Wheat. In: Offizielle Handelsstatistik der FAO für 2017. fao.org, abgerufen am 27. Februar 2020 (englisch).
  32. ↑ a b c M. Trnka et al.: Mitigation efforts will not fully alleviate the increase in water scarcity occurrence probability in wheat-producing areas . Science Advances, 5 (9). 2019, https://doi.org/10.1126/sciadv.aau2406
  33. ↑ Asseng, S. et al.(2015). Rising temperatures reduce global wheat production. Nature Climate Change, 5(2), 143. https://doi.org/10.1038/nclimate2470
  34. ↑ USDA Analyse von Weizenkeimöl hier online.
  35. ↑ Waldemar Ternes , Alfred Täufel, Lieselotte Tunger, Martin Zobel (Hrsg.): Lebensmittel-Lexikon . 4., umfassend überarbeitete Auflage. Behr, Hamburg 2005, ISBN 3-89947-165-2 .
  36. ↑ Sascha Peters: Materialrevolution II. De Gruyter, 2014, ISBN 978-3-03821-000-9 , S. 69.

Weblinks

Commons : Weizen ( Triticum ) – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Wiktionary: Weizen – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen
Abgerufen von „ https://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Weizen&oldid=214513884 “