Kanelstangir

frá Wikipedia, ókeypis alfræðiorðabókinni
Fara í siglingar Fara í leit
Kanelstöngin er svissneskt sætabrauð með sterku kanilskeim.

Kanelstöngin er kaka á stærð við litla fingur með áberandi kanilsmekk. Það er fimm til sex sentímetrar á lengd.

Kanelstangurinn er útbreiddur í efri hluta kantónunnar í Basel í Sviss , sérstaklega í sveitarfélögunum Anwil , Oltingen , Wenslingen og Wittinsburg . Það er aðallega framleitt á einkaheimilum og á bæjum til beinnar markaðssetningar.

saga

Fyrstu skriflegu heimildirnar um kanelstöngina má finna frá upphafi 20. aldar í verkum hins þekkta Basel-matreiðslubókahöfundar Amalie Schneider-Schlöth . Í sjöundu útgáfu Basel Cooking School frá 1908 er uppskriftin að „kanelstöngunum“ rétt fyrir ofan kanelstjörnuna . Munurinn á uppskriftunum er lítill: Báðir eru húðaðir með sama eggjahvítu gljáa, aðeins kanilinnihaldið er hærra í stjörnunum. Sem afbrigði af kanelstöngunum kallar Schneider-Schlöth „rauða kanelstangir með rauðum krít , steinefnalit úr leir og hematít.

Sterk tengsl við Upper Basel -svæðið er aðeins hægt að skrá skriflega í nýlegri ritum. Til dæmis má finna í „Heimatkunde von Anwil frá 2000 uppskrift að kanelstöngunum . Uppskriftin birtist einnig í ritinu „Baselbieter bændakonur elda. 221 uppskriftir frá Basel svæðinu og Basel “ frá 2003 bera vitni um hefðina.

hráefni

Uppskriftin inniheldur venjulega eftirfarandi innihaldsefni; Sykur, egg, malaðar heslihnetur, (hvítt) hveiti. Kakóduft, kanill og negulduft. [1]

bólga

Vefsíðutenglar

Einstök sönnunargögn

  1. Síða er ekki lengur tiltæk , leit í vefskjalasafni: @ 1 @ 2 Sniðmát: Toter Link / www.landwirtschaft.ch Uppskrift á Landwirtschaft.ch